Les apprentis de Brevet Professionnel Boulanger 2ème année ses sont exercés lors de leur 3ème séance de pratique. Au programme :
- Pain de Tradition Française.
- 2 pains nutrition.
- De la pâte levée feuilletée pour des croissants et des pains au chocolat bicolore ainsi qu’une viennoiserie garnie.
- Des tresses en pâte à brioche ainsi qu’une variété garnie.
- Une gamme de sandwichs et de tartines.
- Un petit décor de présentation de l’ensemble.
Pour ce demi
groupe de B.P. 211, c’est l’heure de la présentation de leurs produits avant
notation… Le T.P. se termine par un oral d’explication de leurs Pains Nutrition
(entraînement pour l’examen).
Programme un peu chargé
mais il faut faire au mieux pour rattraper les semaines d’absences au CFA dues
au confinement.
En images, les chefs d’œuvre… Ames gourmandes, s’abstenir !
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