FormationCAP Boucher

Domaines Professionnels :
– Transformation des viandes et préparation des produits carnes
– Réception, stockage, approvisionnement
– Entretien et sécurité
– Contrôle / qualité et traçabilité des produits
– Commercialisation
Ces 5 grandes activités professionnelles sont organisées autour de 6 thèmes de formation :
– Travaux Pratiques en atelier
– Technologie professionnelle (Connaissance de la filière, matière première, équipements…)
– Sciences Appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements
– Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social
– Prévention, Santé, Environnement
– Secourisme du travail
Domaines Généraux :
– Français, histoire & géographie, mathématiques, sciences.

Combinaison de méthodes pédagogiques : expositive, démonstrative, active, en alternance.
Modalités d’évaluation : contrôles en cours de formation