Bac Professionnel boulanger-pâtissier

objectifs

Le diplôme de bac professionnel permet d’être autonome dans l’organisation de l’approvisionnement en matières premières et de la production.

Il donne des compétences en gestion de l’entreprise, commercialisation et animation d’équipe.

Il permet d’évoluer rapidement vers des postes de responsable de rayon dans la grande distribution, de responsable de production dans l’industrie agroalimentaire ou devenir artisan indépendant.

contenu

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL

Gestion
sciences appliquées
travaux pratiques en boulangerie
travaux pratiques en pâtisserie
technologie

ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL

Français
Anglais
EPS
Prévention santé environnement
Connaissance de l’entreprise et de son environnement juridique,
Arts appliqués culture artistique
Histoire-géographie
Mathématiques

Pré-requis

Aucun prérequis nécessaire

PUBLIC

Elèves sortant de 3ème
Poursuite d’étude après un CAP
Elèves en réorientation

VALIDATION

Baccalauréat professionnel

MODALITÉS DE VALIDATION

Epreuves en cours de formation (CCF) car les professeurs du lycée sont habilités par l’Etat pour évaluer officiellement leurs propres élèves, durant l’année, pour valider l’examen.
Et quelques épreuves ponctuelles en fin d’année.

SERVICES VALIDEURS

Ministère de l’Éducation Nationale

tarif

Lycée public (gratuité)

DURÉE DE LA FORMATION

3 ans (2520 heures de cours et Travaux Pratique)

à NOTER

22 semaines de PFMP (Périodes de Formation en Milieu Professionnel, stages)

DÉBOUCHÉS ET POURSUITE D'ÉTUDES POSSIBLE

Débouchés : Chef d’entreprise ou gérant d’un point de vente, agent de maîtrise dans le secteur Boulangerie Pâtisserie.

Poursuite d’études possible : Le Baccalauréat professionnel a pour premier objectif l’insertion professionnelle mais une poursuite d’études en mention complémentaire est possible pour se spécialiser. Il est également envisageable de poursuivre en brevet professionnel ou en brevet de maîtrise pour s’installer à son compte