CONSULTATION PROSPECT CUISINE

OFFRE DE STAGE (de -10 semaines)
Offre – 2026-02-24 16:33:56 +01:00 Catégorie de l’offre: CUISINE Type de l’offre: offre de stage
Coordonnées: Nom de l’entreprise: LES DAMES TRAITEUR Adresse de l’entreprise: 254, rue Francis de Pressensé Adresse de l’entreprise: Code postal: 69100 Ville: Villeurbanne pays: France Adresse email: guillaume@lesdamestraiteur.fr
Message: : Cuisinier chez un traiteur, c’est apprendre

1. Les Fondamentaux : La Mise en Place
C’est le cœur du métier. Avant de dresser des assiettes pour 200 personnes, il faut préparer les bases.

Taillage des légumes : Maîtriser la précision (brunoise, julienne, macédoine) car le visuel est crucial chez un traiteur.

Préparation des produits bruts : Nettoyage des légumes, épluchage, parage des viandes ou levée des filets de poisson.

Confection des bases : Réalisation des fonds, des sauces, des pâtes (brisée, feuilletée) et des appareils (appareil à quiche, farces).

2. L’Art du Cocktail et du Finger Food
Le traiteur se distingue par ses pièces miniatures. C’est ici que vous allez travailler votre dextérité.

Montage de canapés : Utilisation de la poche à douille pour garnir des mini-choux ou des blinis.

Réalisation de verrines : Travail sur les textures et les couches superposées.

Cuissons spécifiques : Maîtrise des cuissons basse température, très fréquentes pour gérer les gros volumes.

3. Logistique et Conservation
Contrairement à un restaurant, la nourriture doit souvent voyager.

Conditionnement : Utilisation de la cellule de refroidissement et mise sous vide pour garantir la sécurité alimentaire.

Étiquetage et traçabilité : Noter les dates de fabrication et respecter scrupuleusement le plan de maîtrise sanitaire (HACCP).

Gestion des stocks : Ranger les livraisons et appliquer la règle du « Premier Entré, Premier Sorti » (FIFO).

4. Le Service « Envoyé » (L’Événementiel)

Quand vous accompagnerez l’équipe sur le terrain (mariages, séminaires)

Dressage à la chaîne : Apprendre à dresser 50 assiettes en 5 minutes avec une régularité parfaite. :Contrat d’apprentissage Guillaume WOHLBANG
Offre – 2026-01-28 14:04:14 +01:00 Catégorie de l’offre: CUISINE Type de l’offre: offre de stage
Coordonnées: Nom de l’entreprise: Mroc Laennec Adresse de l’entreprise: 49 rue président Krüger Adresse de l’entreprise: Code postal: 69008 Ville: Lyon pays: France Adresse email: contactlaennec@mroc.fr
Message: : A Mroc Laennec, nous proposons une carte courte, locale et de saison, où tout est fait maison.
Nous sommes fiers d’avoir obtenu 2 macarons Ecotable.
Soucieux de l’environnement, nous nous engageons à proposer des plats entièrement fabriqués sur place, à base de produits frais livrés quotidiennement, issus d’une agriculture le plus souvent biologique, voire raisonnée, d’élevages respectueux des animaux et, dans la mesure du possible, de boucles locales.

Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un/une cuisinier/e H/F (CDI, temps plein). Créatif et novateur, autonome et organisé, aimant travailler les produits frais afin de régaler les papilles de nos clients, votre rôle se traduit par les missions suivantes :

–> assurer la production culinaire de l’établissement, conformément aux fiches techniques
–> assurer le service de la dite production
–> être garant de la salubrité de la cuisine selon les normes H.A.C.C.P.
–> Appuyer la cheffe dans les créations de carte, et pour la gestion des événements :Spécificités du bistro :

–> ouverture 7j/7
–> service midi (12h-14h) et/ou soir (19h30-22h)
–> 20 à 60 couverts par jour
–> Un week-end sur deux travaillé
–> 2 à 3 coupures maximum par semaine
–> Convention collective du sport : système de repos et récupération

Nous recherchons une personne motivée pour vivre l’expérience MRoc : faire partie d’un lieu de vie dans lequel on retrouve une équipe jeune et hyper dynamique.

Type d’emploi : Temps plein, CDI

Avantages :

–> Prise en charge du transport quotidien
–> Réductions tarifaires
–> Restaurant d’entreprise
–> Primes

Horaires :

Travail en journée
Travail en soirée Danaé Mendiela / contactlaennec@mroc.fr / +33 (0)6 50 38 95 91
Offre – 2026-01-22 15:50:49 +01:00 Catégorie de l’offre: CUISINE Type de l’offre: offre de stage
Coordonnées: Nom de l’entreprise: Hum!Resto Adresse de l’entreprise: 20 Rue Marcel Pagnol Adresse de l’entreprise: Code postal: 69720 Ville: Saint Bonnet De Mure pays: France Adresse email: f.runfola@humresto.fr
Message: : Cuisine pour préparation de buffets et repas traiteurs (participation aux évènement si en adéquation avec les horaires) :Stage pour un cuisinier non débutant, les horaires pourront être adaptés Runfola Frédéric
Offre – 2026-01-12 11:57:30 +01:00 Catégorie de l’offre: CUISINE Type de l’offre: offre de stage
Coordonnées: Nom de l’entreprise: Restaurant le Brasero Adresse de l’entreprise: 1 rue duquesne Adresse de l’entreprise: 1 rue duquesne Code postal: 69330 Ville: Meyzieu pays: France Adresse email: Restaurantbrasero@yahoo.fr
Message: : Restauration traditionnelle et pizzeria :Nous proposons un poste de stagiaire en cuisine sur la période debut février à fin mai avec possibilité de poste cdd a l’issue pour la période juin à août. Celine Rivoire
OFFRE D'EMPLOI (de -10 semaines)
Offre – 2026-02-10 11:40:58 +01:00 Catégorie de l’offre: CUISINE Type de l’offre: offre d’emploi
Coordonnées: Nom de l’entreprise: VILLE DE VILLEURBANNE Adresse de l’entreprise: Place du Docteur Lazare-Goujon Adresse de l’entreprise: BP 5051-69601 VILLEURBANNE Cedex Code postal: 69100 Ville: VILLEURBANNE pays: FRANCE Adresse email: drh_emploi@mairie-villeurbanne.fr
Message: : Poste de second.e de cuisine au sein de l’unité de production séniors de la direction de la restauration municipale

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous encadrez 4 agents.es de restauration et 2 cuisiniers.ères et mettez en œuvre avec eux les préparations chaudes et froides de 600 repas servis chaque jour dans les résidences services séniors, les Ehpad et au service de portage de repas à domicile.

Un CAP de cuisinier.ère et une première expérience est souhaitée.
Votre cuisine est maison, de saison, locale et familiale

Ce poste peut s’adresser à un.e candidat.e souhaitant évoluer en compétence vers des fonctions à forte technicité (GPAO) et comprenant de l’encadrement d’équipe, tout en conservant une forte part de son activité « aux fourneaux ».
Vous mettrez donc en œuvre vos compétences culinaires et managériales, au service de la qualité des repas et du plaisir que nous apportons à nos séniors !

Vous êtes inventif.ve, autonome et motivé.e : nous ne manquons pas de projets, et vous y prendrez toute votre part.

Vos principales missions sont de :

Participer concrètement aux productions, gérer et animer l’équipe
Construire avec le.la chef.fe de cuisine, le planning de production (GPAO) permettant d’organiser les flux des marchandises et les moyens humains à mettre en œuvre.
Participer à la réalisation et à l’évolution des fiches techniques dans une recherche d’amélioration continue de la qualité.
Participer au nettoyage, avec votre équipe, et en contrôler l’efficacité selon les protocoles établis dans le cadre de notre guide de bonnes pratiques. (HACCP)
Suivre et savoir faire évoluer les conditions de travail, prévenir les risques d’accidents de travail et d’apparition de TMS
Participer ponctuellement à la production sur un autre site de production de Villeurbanne, pour assurer la continuité de service notamment pendant les congés scolaires. :La ville de Villeurbanne (métropole de Lyon, 163 000 habitants, 16ème ville de France), recrute par voie de mutation, détachement ou inscription sur liste d’aptitude après concours, ou à défaut par voie contractuelle, un.e second.e de cuisine au sein de la cuisine centrale Jean Jaurès, sur le cadre d’emploi des agents de maitrise.


Informations complémentaires

Conditions de diplôme : CAP cuisine (obligatoire)
Expérience souhaitée : Première expérience souhaitée dans une fonction similaire avec encadrement – 3 ans d’expérience souhaités dans le domaine

Horaires et durée du temps de travail :

Temps complet
Prise de poste à partir de 7H00

Date de prise de poste prévue : dès avril 2026
Lieu de travail : Cuisine centrale Jean Jaurès – Unité de production séniors



Rémunération minimum : 1763 euros net avant impôt par mois



Attention : il s’agit ici de la fourchette la plus basse pour une personne débutante. A cela peut également s’ajouter un supplément familial de traitement.





Avantages :

Offre d’action sociale Plurélya

Famille : allocations mariage/pacs, naissance, départ à la retraite…
Budget : chèque-vacances, prêts personnels…
Loisirs et culture : carte culture, chèque UP Sport et Loisirs…
Scolarité : allocations collège, lycée, post-bac + soutien scolaire gratuit en ligne.
Vacances : allocations séjours vacances, vacances jeunes, séjour linguistique…



Déplacements : Prise en charge des frais de transports en commun à hauteur de 75% + Offre de mobilité durable (vélo, covoiturage, auto-partage)



Santé : offre de prévoyance santé + mutuelle Les candidatures, avec curriculum vitae et lettre de motivation, sont à adresser à monsieur le maire, en les déposant sur le site internet de la ville de Villeurbanne, au plus tard le 1er mars 2026.

Retrouvez plus d’informations et candidatez en cliquant sur le lien suivant : https://www.villeurbanne.fr/mon-quotidien/mon-emploi-mon-entreprise/les-offres-d-emploi-de-la-mairie/second.e-de-cuisine-cuisine-centrale2#
Offre – 2026-02-10 09:30:58 +01:00 Catégorie de l’offre: CUISINE Type de l’offre: offre d’emploi
Coordonnées: Nom de l’entreprise: Yacht Club Café Adresse de l’entreprise: 8 rue Monseigneur Lavarenne Adresse de l’entreprise: Code postal: 69005 Ville: Lyon pays: France Adresse email: antoine.guer@gmail.com
Message: : Missions principales
-Participer à l’élaborer les menus et garantir la qualité des plats
-Participer à la préparation, la cuisson et le dressage
-Veiller à l’application des normes HACCP et de sécurité alimentaire

Profil recherché
-Sens de la créativité et de l’organisation
-Autonomie, rigueur et esprit d’équipe
-Motivation pour s’investir dans un projet à long terme

Avantages et perspectives
-Travail sur 39 h par semaine (3 soirs de libre et 2 journées consécutives de fermeture)
-Équipe jeune et dynamique :CDI ou apprentissage Antoine Guer : +33 6 24 71 92 57
Offre – 2026-01-09 17:33:46 +01:00 Catégorie de l’offre: CUISINE Type de l’offre: offre d’emploi
Coordonnées: Nom de l’entreprise: BELLE VIE Adresse de l’entreprise: 1 quai Charles Voisin Adresse de l’entreprise: Code postal: 69220 Ville: Belleville-en-Beaujolais pays: France Adresse email: belle.vie.port.belleville@gmail.com
Message: : Epicerie – Cave à manger

Belle Vie est une épicerie et cave à manger où l’on se retrouve autour de planches et assiettes à partager, dans une ambiance conviviale et décontractée. La cuisine y met à l’honneur des produits locaux, en circuits courts, de saison, issus de producteurs et partenaires engagés.

Dans ce cadre, nous recherchons un(e) chef(fe) cuisinier(ère) pour porter et développer une cuisine de partage, gourmande et sincère, en lien étroit avec l’univers du vin.

Vos missions
Imaginer et réaliser une carte de tapas, petites assiettes et plats à partager, évolutive selon les saisons et les arrivages.
Valoriser les produits locaux à travers une cuisine simple, créative et maîtrisée.
Travailler les accords mets-vins en collaboration avec l’équipe cave.
Gérer l’organisation de la cuisine : production, commandes, stocks, respect des normes d’hygiène (HACCP).
Être force de proposition pour faire vivre le lieu (ardoises du jour, nouveautés, soirées dégustation).


Profil recherché
Formation en cuisine et expérience significative, idéalement en bar à vin, cuisine de partage ou restauration bistronomique.
Sensibilité aux produits de terroir, à la saisonnalité et au fait maison.
Créativité, sens du goût et maîtrise des formats tapas.
Intérêt marqué pour le vin et les accords mets-vins apprécié. :Nous offrons
Un poste clé avec une liberté créative réelle, au rythme des saisons et des producteurs.


Un environnement de travail à taille humaine, fondé sur l’échange et la convivialité.


Des horaires compatibles avec une bonne qualité de vie (selon organisation).

Nouvel établissement qui va ouvrir en Mars 2026.
Début de mission mi-février 2026.

Une rémunération attractive selon profil et expérience.


? Lieu : Belleville en Beaujolais
? Poste à pourvoir : Février 2026
? Merci d’envoyer CV et quelques mots de motivation à belle.vie.port.belleville@gmail.com Franck MANIGAND au 0617525150
OFFRE D'APPRENTISSAGE (de -10 semaines)
Offre – 2026-02-10 09:29:59 +01:00 Catégorie de l’offre: CUISINE Type de l’offre: offre d’apprentissage
Coordonnées: Nom de l’entreprise: Yacht Club Café Adresse de l’entreprise: 8 Rue Monseigneur Lavarenne Adresse de l’entreprise: Code postal: 69005 Ville: Lyon pays: France Adresse email: antoine.guer@gmail.com
Message: : Missions principales
-Participer à l’élaborer les menus et garantir la qualité des plats
-Participer à la préparation, la cuisson et le dressage
-Veiller à l’application des normes HACCP et de sécurité alimentaire

Profil recherché
-Sens de la créativité et de l’organisation
-Autonomie, rigueur et esprit d’équipe
-Motivation pour s’investir dans un projet à long terme

Avantages et perspectives
-Travail sur 39 h par semaine (3 soirs de libre et 2 journées consécutives de fermeture)
-Équipe jeune et dynamique :Début : ASAP
CDI ou apprentissage Antoine Guer
Offre – 2026-01-28 15:41:39 +01:00 Catégorie de l’offre: CUISINE Type de l’offre: offre d’apprentissage
Coordonnées: Nom de l’entreprise: Convivium Adresse de l’entreprise: 57 avenue Carnot Adresse de l’entreprise: Code postal: 69250 Ville: Neuville pays: France Adresse email: damien@conviviumlyon.com
Message: : • Préparation des ingrédients : éplucher, couper, peser et préparer les produits dans le respect des fiches techniques, des normes de qualité, d’hygiène et de traçabilité
• Production culinaire : participer activement à la réalisation des préparations froides et chaudes selon les recettes et standards définis, en respectant les délais et volumes de production
• Cuisson de plats : assurer ou assister la cuisson des plats en maîtrisant les techniques culinaires adaptées aux contraintes du traiteur (anticipation, maintien, remise en température)
• Dressage, finition et conditionnement : participer au dressage des pièces cocktail, des plats et des buffets, assurer un conditionnement soigné et adapté au transport et au service
• Mise en place et organisation : préparer les postes de travail, anticiper les besoins en matières premières et matériel, organiser le départ des prestations (chargement, vérification des quantités, matériel et contenants)
• Prestations extérieures : intervenir sur les événements hors laboratoire (lieux de réception, sites clients), participer à l’installation, au service, aux finitions culinaires sur place et au démontage, dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de l’image de Convivium
• Respect des normes : appliquer strictement les procédures HACCP, les règles de sécurité alimentaire et les bonnes pratiques d’hygiène en laboratoire comme en prestation extérieure
• Gestion du matériel : utiliser, entretenir et ranger le matériel de cuisine et de prestation, signaler tout dysfonctionnement ou besoin de maintenance
• Suivi des stocks : participer à la gestion des stocks, aux inventaires, à la réception des marchandises et au contrôle qualitatif des produits
• Adaptation aux événements : s’adapter aux demandes spécifiques des clients, aux contraintes des lieux, aux volumes variables et aux imprévus inhérents au métier de traiteur
• Polyvalence et réactivité : faire preuve de flexibilité sur les tâches, les horaires et les rythmes de tr :Profil recherché
Vous êtes actuellement en formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BP ou équivalent) et souhaitez développer vos compétences au sein d’un environnement professionnel exigeant et formateur. Vous faites preuve de motivation, de curiosité et d’une réelle envie d’apprendre, aussi bien en laboratoire que lors des prestations extérieures. Un intérêt pour le secteur de l’événementiel et le travail en équipe est indispensable, ainsi qu’un bon sens de l’organisation et de l’adaptabilité.

Conditions
Début de la période souhaité : mai 2026.
Organisation du temps de travail : semaine du mardi au samedi, avec prestations le samedi soir. Coudry Arnaud
06/48/11/74/07
Offre – 2026-01-23 19:01:23 +01:00 Catégorie de l’offre: CUISINE Type de l’offre: offre d’apprentissage
Coordonnées: Nom de l’entreprise: LA RESERVE Adresse de l’entreprise: 159 RUE DE CREQUI Adresse de l’entreprise: 3ème ArrondissemenT Code postal: 69003 Ville: LYON pays: France Adresse email: lareserve53@orange.fr
Message: : Nous sommes un restaurant familial et nous travaillons des produits frais et en circuit court . Nous recherchons une personne motivé e qui pourra au sein de notre équipe apprendre et approfondir ses connaissances du métier .
(Préparation , dressage , nettoyage …) :Nous recherchons un contrat d’apprentissage pour 2 ans si possible , même sans expérience professionnel .
Pour les horaires du lundi au vendredi (fermé les week-end) vous travaillerez tous les services du midi et 2 soirs (selon l’age). Jorcin Emmanuelle
Offre – 2026-01-08 22:07:53 +01:00 Catégorie de l’offre: CUISINE Type de l’offre: offre d’apprentissage
Coordonnées: Nom de l’entreprise: GOUDICI LYON Adresse de l’entreprise: 31 rue Wilson 69150 Décines-charpieu Adresse de l’entreprise: Code postal: 69150 Ville: Décines charpieu pays: FRANCE Adresse email: jerome.paris@goudici-lyon.fr
Message: : Goudici Lyon propose une cuisine simple, faite maison, avec l’envie de faire plaisir à ses clients.
Nous travaillons des produits locaux, cuisinés chaque jour sur place.

Nous offrons une belle opportunité d’apprentissage au sein d’une petite équipe bienveillante, idéale pour débuter le métier de cuisinier et acquérir de solides bases.

N’hésitez pas à nous appeler pour en discuter.

Goudici Lyon :Contrat apprentissage Jérôme PARIS

Engagé pour l’environnement : compensation de l’impact carbone de notre site internet ekole.fr/neutralite-carbone